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学院简介

烹饪旅游学院前身可追溯到1975年学校设置的烹饪专业和1984年设置的酒店服务专业,学院发展累紧围绕“怀匠心、炼匠技、践匠行、铸匠魂、成匠师”的理念,将党建与专业发展深度融合,为学院创建成省内示范引领、全国知名的旅游、烹饪教育提供坚实的保障。经过近半个世纪的发展,学院在业界享有“烹饪教育的黄埔,湘菜大师的摇篮”之美誉。学院开设有中式烹调,西式烹调、中西式面点、食品生物工艺、饭店(酒店)服务、旅游服务与管理等11个专业方向,全日制在校生1800余人。

学院专业实力雄厚,烹饪及酒店服务专业是国家示范校重点建设专业、省示范性特色专业、省精品专业。学院还拥有世界技能大赛湖南省选拔赛烹饪(西餐)和餐厅服务(西餐)2个项目的集训基地、湖南省高技能人才培训基地、湘菜非物质文化传承与研究中心、湘菜产品研发中心等多个国家级、省级技能研究与竞赛基地。除此之外,学院也是湖南省第一批职业技能等级认定试点单位。

学院师资力量雄厚,现有专兼职教师70余名,其中中国烹饪大师、名师15人,湘菜(湘点)大师、名师18人,中国餐饮服务大师、名师5人,湖南餐饮服务大师、名师7人,全国素质教育先进工作者1人,省级先进个人4人,湖南省技能大师1人,湖南省技术能手8人,湖南省青年岗位能手、五一先锋6人, 技师及高级技师32人,国家职业技能鉴定考评员17人,另有3位教师获得“湖南餐饮业从业50年终身成就奖”,1位教师获得“全国餐饮业餐厅服务最佳服务师”称号。同时外聘许菊云、王墨泉、卢永良等20余位行业泰斗为产业教授。

学院实训条件一流,按产教融合的建设理念,建有各类实训室近50间,总面积达8785平方米,总投资近9000万元,涵盖数字旅游、智慧酒店、中式烹调、西式烹调、中西点、茶艺、调酒等。学院与60多家星级酒店、知名餐饮企业,食品企业、旅行社、景区等深度合作,共同建设了30余个优秀的校外实训基地。

学院办学成果显著,十三五期间,立项课题33项,编写教材13本,师生参加各级各类竞赛共获得奖项208个,其中,国家级荣誉:一等奖27个、二等奖11个、三等奖15个;省级荣誉:一等奖23个、二等奖26个、三等奖20个,市级荣誉: 一等奖27个、二等奖30个、三等奖29个,教师累计发表论文94篇,获奖论文98篇。学生专业技能合格率达100%;毕业生一次性就业率长期保持在98%以上,对口就业率高,就业待遇好,社会满意度高,形成了良好的社会效益和经济效益。

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