联系我们

湖南省商业技师学院

地址:湖南省株洲市云龙示范区职教大学城明礼路208号
您现在所在位置:首页 > 新闻公告 > 商院要闻

商院要闻

非遗传人进校园 传承精神促发展——省级非物质文化传承人湘菜泰斗王墨泉进校园

文章出处:原创 人气:108 发表时间:2021-11-20

1118日,由烹饪旅游学院主办的“行业大师送课到校”系列活动第一期暨“非遗传人进校园 传承精神促发展”专题讲座在搏技楼A205会议室顺利开讲。本次活动特邀湘菜“泰斗”王墨泉大师主讲,烹饪旅游学院院长何彬、副院长王飞、湘菜非物质文化传承与研究中心主任蔡鲁峰,部分教师及学生代表参加学习。

 

王墨泉大师不仅是湘菜非遗传承人,还入选了英国剑桥名人录,是享誉国内外的中华名厨。讲座中王墨泉大师回顾了自己从60年代起从业至今的一些心得与经验,讲述了自己从一名学徒,通过不懈的努力与奋斗成为一名国宝级烹饪大师的经历。他表示烹饪行业是阳光行业,是有希望的行业,并对学生们的未来寄予厚望,希望年轻人应当具有两种精神:一是海绵精神,做事应当像海绵,努力吸纳他人身上的优点,吸附越多,沉淀越多,则未来能够发挥自身价值的空间就越大;二是电梯精神,为人应当放下架子,能上能下,甘愿从基层做起,不怕吃苦,一步一脚印的扎实往前走。

 

王墨泉大师分享经验

在湘菜的特色创新上,王大师表示菜品是科学,是文化,是艺术,应当努力发掘自身特色,从烹调方式、调味方法、餐具设计等方面入手,不断引进、渗透、融入新元素,以厨师的本职和职业操守为基本原则,做出叫人“回味无穷”“拍案叫绝”的菜肴来。

 

师生认真聆听王墨泉大师分享

此次讲座大家受益匪浅,纷纷表示,一定会牢记王墨泉大师的教诲,传承与弘扬中国湘菜文化,为推动湘菜的传承创新发展而努力奋斗。


(烹饪旅游学院陈新欣供稿)

0731-28413113 手机二维码