2019年09月19日 星期四

日式料理(松子冠名)班举行3月份技能月赛

发布时间:2019-04-01    浏览量:640    发布者:湖南省商业技师学院


  3月28日下午,日式料理(松子冠名)班3月份技能月赛在搏技楼302实训室如期开展。18级共计30位学生参加比赛,比赛内容包括职业素养与仪容仪表考核、单项技能考核-铁板豆腐的制作,比赛时间为90分钟。

  本次比赛首先考查学生的仪容仪表,包括实训服是否穿戴干净、整洁,是否留长指甲等;在技能操作方面,从切配手法及操作站立姿势规范,成品刀工均匀一致,成品色、香、味,安全、卫生、节约等几个方面考查学生对刀工、火候等基本功的掌握程度和对烹调工艺的理解。

  整个比赛现场参赛选手均严格遵守比赛纪律,听从现场老师的安排,全情投入操作,全神贯注地完成着各自的作品,展现了较扎实的烹饪技能专业功底。

  本次技能比赛有效地检验了日式料理专业学生的学习成果,提高了学生的实操水平。同时也让各个班级在比赛中能够相互学习、相互交流、以达到共同进步的目的。


附技能月赛获奖名单:

一等奖:1806班 伍林飞

二等奖:1806班 张丽群;1806班 李霞飞

三等奖:1806班 陈宇;1806班 刘煜坤;1806班 张洲

学生仪容仪表检查

考核过程

优秀作品

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