2019年09月23日 星期一

毛氏菜制作技艺非物质文化遗产传承人徐大斌大师走进烹饪学院

发布时间:2018-04-13    浏览量:435    发布者:湖南省商业技师学院


2018年4月12日下午,省商业技师学院湘菜大讲坛再次开讲。此次主讲人是湘菜大师徐大斌,有许多重身份:中国烹饪大师,中国御膳国宴大师,湘菜大师,韶山宾馆副总经理兼行政总厨,“毛家菜传承第一人”,湘菜推广大使等等。数年来徐大斌大师足迹遍世界:法国、英国、俄罗斯、新加坡、塞拉利昂……。

主讲内容为毛氏菜制作技艺、龙牌酱油酿造。烹饪学院全体教师参与了此次的课堂。

徐大师运用自己丰富的经验和丰厚的知识底蕴,与在座的教师们分享了他个人对湘菜的研究多年的心得体会以及湘菜烹调的多种技法。学员们认真听讲,和大师沟通交流,收获颇丰。

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