2019年12月08日 星期日

湘菜非物质文化传承与研究中心简介

发布时间:2018-07-19    浏览量:628    发布者:湖南省商业技师学院

烹饪学院湘菜非物质文化传承与研究中心成立于2016年12月,是省内首个以研究和传承湘菜非物质文化遗产的机构,它依据湖南省卓越校特色项目的建设要求,致力于湘菜教育文化、湘菜传统文化的研究,为湘菜非物质文化遗产保护与传承工作作出积极贡献。


湘菜非物质文化传承与研究中心定期邀请省内外知名的湘菜饮食文化学者、专家,湘菜大师、非遗传承人走进校园,开展《湘菜文化大讲坛》系列学术讲座,让更多湘菜非遗传统烹饪技艺走进课堂、走进教材,走进师生心中。


湘菜非物质文化传承与研究中心已成为省内湘菜文化研究的主阵地与窗口。学院与中华老字号龙牌酱油股份有限责任公司(湖南省级非遗企业)签订了战略合作伙伴协议,成立了祖庵家菜制作技艺校外实践中心,校企双方以共同挖掘、整理、研究、传承湘菜传统烹饪技艺非物质文化遗产为宗旨,为弘扬与传承优秀湘菜文化而努力。



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