2019年11月22日 星期五

行业大师朱艺来我院进行烹饪技艺交流

发布时间:2016-05-05    浏览量:521    发布者:湖南省商业技师学院

2016年5月4日下午,我院烹饪系邀请到行业大师金龙大酒店朱艺参加了产品研发,烹饪系烹调组组长王飞老师、湘菜大师周军亮、谢铁峰等老师参加了此次活动。

首先,王飞老师表示感谢朱师傅能来我院参加菜品研讨会。然后对此次研讨会的主体内容进行了一一介绍。特别是对“白切鸡菜肴制作,烧腊预腌制,烤鸭预腌制”的制作流程进行探讨。朱师傅随后对菜品历史发展到原料选择再到配料的制作配方,全方位、多角度的为我院师生进行了详细讲解。我院师生认真听,详细记录,热情高涨,无时不表现出对知识、对技术的执着。

此次活动在我院烹饪系烹调组全体教师的精心策划、积极参与下,菜品研发活动取得圆满成功。我院烹饪系对菜品的研发有了新的突破,以后将有更多的教研活动有待进行。同时,教研活动的成功举办也为我院师生丰富了知识、强化了技能、增长了学识。为了完善和提高我院教师的理论和实践能力,更好的投入到教学当中,烹饪教研组已做好总结、记录、推广工作,为以后的教研活动做好充分准备,与此同时更加期待下一次校企持续合作。


                                                                                                       (烹饪系供稿)



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