2019年09月19日 星期四

我院赴四川省广泛开展学习调研

发布时间:2017-03-23    浏览量:533    发布者:湖南省商业技师学院


       3月15日至3月17日,我院党委书记罗莹、校长陈建文携烹饪学院院长盛金朋、副院长何彬、王世刚以及彭军炜老师一行六人赴四川旅游学院、川菜文化体验中心、川菜博物馆、四川商务学校等地进行学习调研。重点就专业文化建设、专业教学改革发展、川菜文化建设等方面深入开展调研,学习他人成功经验,并与两所高等学院对专业教师招聘工作达成了初步协议。

     调研第一站:四川旅游学院烹饪学院(前身是四川烹饪高等专业学校),其烹饪学院成立于1985年,通过32年的办学积累,尤其是近几年的蓬勃发展,烹饪学院已经成为国内烹饪教育的标杆。无论是师资队伍,还是实训室文化建设、校企合作机制方面,都是处于全国领先地位,被誉为烹饪界的“清华”。

调研第二站:中国·川菜文化体验馆,位郫县安德川菜汇美食体验街,建筑面积4000余平方米,有川菜印象、川菜历史、川菜魅力、郫县豆瓣、川菜产业园、现代川菜形成与繁荣六个展示区和蜀都特产中心。整个场馆“以川菜为题,以豆瓣为魂”浓缩了川菜三千年的文化历史,再现了中国非物质文化遗产——郫县豆瓣三百年的风雨历程,馆内收藏有大量的川菜餐饮文化史料、陶瓷器具及各年代的出土文物,并运用高清影片、电子地图、场景还原、互动体验、幻影成像等高科技手段,集知识性、趣味性、参与性于一体,让人在视觉、听觉上全面感受川菜文化的博大精深与独特魅力。

调研第三站:四川商务学校,是四川烹饪高等专科学校的前身,被誉为中国川菜第一校。其烹饪专业创办于1976年,现有25个班级,实训室文化无处不在,细致深入。作为中职学校,烹饪专业教育堪比国内高等烹饪教育,内涵建设硕果累累。

此次调研,深入了解川菜的历史文化、学习专业建设的经验,感受校园的独特魅力与设计艺术,让人流连忘返。外出交流与学习,为如何保持标准化教学、重视学生的职业素养、重视专业文化建设等方面带来新的思考;同时,也为湘菜文化建设获得了宝贵资料与信息。

                                                (烹饪学院供稿)

四川旅游学院副院长李响陪同参观校园

穿工作服进入实训室参观

实训课学生上课情景

考察实训配送中心

与四川旅游学院交流座谈会

合影留念

参观中国川菜文化体验馆

中国川菜文化体验馆合影

参观四川商务学校

与四川商务学校座谈

商务学校赠送专业教学专著

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